8/3(二)冰冰好料理 當我們混在... 老饕:陳兆麟-宜蘭渡小月餐廳負責人、家傳四代的國宴主廚費奇-知名美食部落格超人氣部落長、暢銷美食書作家 程安琪-知名料理食譜作家、知名烹飪節目教學主持?商務中心H一、三色蛋(蒸)v.s金銀莧菜羹(煮)三色蛋材料:材料:皮蛋3顆、雞蛋3顆、鹹蛋3顆、毛豆4大匙、水1/2杯、薑、洋蔥。調味 酒店兼職料:鹽少許。金銀莧菜羹材料:材料 : 莧菜1把、生鹹蛋一顆、熟鹹蛋一顆、皮蛋一顆、大蒜4顆、高湯一碗。調味料:鹽、雞粉、太白粉。三色蛋作法:1.皮?酒店打工J蒸熟去殼切大丁,鹹蛋去殼切大丁,雞蛋黃留一顆備用,其餘打散。2.毛豆川燙備用。3.雞蛋內加入皮蛋、鴨蛋、毛豆、水、鹽,輕拌擠下後倒入鋪有玻璃紙的便當盒中。(加入 訂做禮服毛豆可以增加色澤和口感。)4.入蒸鍋小火蒸九分鐘,取出後淋上蛋黃液在入蒸約三分鐘,取出放涼切片排盤。金銀莧菜羹作法:1.皮蛋蒸熟切大丁,鹹鴨蛋剝殼切大丁,生鴨蛋黃切丁,蛋白留 酒店打工用。2.雞蛋打散炸成蛋酥。3.莧菜去老梗老葉切小寸段,入滾水燙熟後撈至盤中。4.起油鍋入蒜片炒香,入鴨蛋、皮蛋拌炒後,加入高湯煮沸調味後勾薄芡,淋上蛋白成雲朵後,倒在莧菜,最上面加上蛋酥,灑 好房網上松子仁即可。(加入松子可以增加料理的香氣。)二、生菜三色蛋鬆(炒)v.s三色蛋月亮蝦餅(煎)生菜三色蛋鬆材料:材料:皮蛋、雞蛋、鹹蛋、板豆腐、辣椒末、蒜苗末、生菜。調味料:鹽、胡椒粉、香油。三色蛋月亮蝦餅材料 個人信貸:材料:蝦泥、水煮蛋、皮蛋、鹹蛋、雞蛋、太白粉、春捲皮、香菜。調味料:鹽、胡椒、米酒、甜辣醬。生菜三色蛋鬆作法:1.皮蛋切小丁、鹹蛋切小丁、雞蛋炒成蛋酥。2.板豆腐用紗布濾乾水分捏碎後備用。(加入板豆腐可以讓三種蛋更?房屋貸款[融合,口感更柔順。)3.熱鍋入香油將豆腐炒乾。4.再熱油炒香鹹蛋,炒出香氣後將皮蛋、豆腐、蛋酥、辛香料炒過,調味後即可起鍋。三色蛋月亮蝦餅作法:1.將水煮蛋、皮蛋、鹹蛋切細丁,加入蝦泥中。2.加入雞蛋、太白粉調味拌勻後再加入香菜,再度拌勻。(加入 酒店工作香菜可以增加香味。)3.鋪一張春捲皮,抹上一層拌好的蝦泥,再蓋上春捲皮,入鍋以半煎炸的方式間熟後切塊即可上桌。 引用:冰冰好料理 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 房屋二胎  .
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